Karine Vanpoperinghe-Labbe est pharmacien naturopathe spécialisée en micro-nutrition, phytothérapie et aromathérapie. Elle s'est toujours intéressée aux remèdes naturels.
Elle a écrit une thèse sur les propriétés médicinales des fruits exotiques.
Elle enseigne la pharmacologie générale, la botanique et la pharmacognosie.