Nés de parents juifs d'origine russe, Maurice Joffo est le frère aîné de l'écrivain Joseph Joffo (1931-2018), l'auteur du best-seller "Un sac de billes".
Après son épopée de gamin pour atteindre la zone libre en 1942, il devient un homme fortuné, célèbre coiffeur, propriétaire de nombreux salons de coiffure prospères fréquentés par les stars. Il est aussi collectionneur de pierres et de bijoux.
En 1985, Maurice Joffo est arrêté : c'est un des plus grands receleurs de bijoux volés de Paris.
Il est l'auteur d'un livre autobiographique intitulé "Pour quelques billes de plus ?", paru chez Jacques Grancher en 1990.