Mellissa Morgan est canadienne d’origine mais s’est installée au Royaume-Uni il y a fort longtemps. Végane, elle se met à la cuisine par défaut d'offre satisfaisante. Elle ouvre la première pâtisserie entièrement végane dans le quartier de Brixton en avril 2011 et remporte le prix de la Baking Industry Awards Rising Star en septembre de la même année.