Nationalité : États-Unis
Né(e) à : Eureka (Californie) , le 16/12/1955
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Né(e) à : Eureka (Californie) , le 16/12/1955
Biographie :
Journaliste américain.
Il a reçu le prix Pulitzer du reportage en 2010.
Avant de venir au New York Times , il a été journaliste pour le Wall Street Journal , New York Newsday , et The Atlanta Journal - Constitution . Il a été professeur adjoint à l'École de journalisme de Columbia et vit actuellement à Brooklyn avec sa femme et ses deux fils.
2013 "Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us", traduit en français sous le titire "Sucre sel et matières grasses. Comment les industriels nous rendent accros"
Journaliste américain.
Il a reçu le prix Pulitzer du reportage en 2010.
Avant de venir au New York Times , il a été journaliste pour le Wall Street Journal , New York Newsday , et The Atlanta Journal - Constitution . Il a été professeur adjoint à l'École de journalisme de Columbia et vit actuellement à Brooklyn avec sa femme et ses deux fils.
2013 "Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us", traduit en français sous le titire "Sucre sel et matières grasses. Comment les industriels nous rendent accros"
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Citations et extraits (2)
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Quand Clausi alla voir son patron, le chef du département dessert, celui-ci lui apprit que les règles avaient changé et que les craintes des consommateurs ne comptaient plus. Il m'expliqua que les gars du marketing voulaient qu'on dépasse nos concurrents. Il y avait urgence. Et quand je lui ai demandé s'il fallait toujours que ce soit 100% amidon il m'a répondu : " On laisse tomber tout ça. Faites-nous un pudding instantané qui soit prêt en trente minutes." Les contraintes furent supprimées du jour au lendemain, il fallait désormais faire le nécessaire pour développer ce pudding, et ça nous a ouvert des perspectives.
La première chose à savoir sur le sucre : notre corps est programmé pour aimer le sucré.
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Sur un plat d’argent à l’achat duquel trois générations ont contribué, le saumon arrive, glacé dans sa forme native. Habillé de noir, ganté de blanc, un homme le porte, tel un enfant de roi, et le présente à chacun dans le silence du dîner commençant. Il est bien séant de ne pas en parler.
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