Nicolas Bel est ingénieur INSA de Lyon. Il a conduit des projets en Haïti, puis est revenu en France où il se spécialise dans l'enseignement de l'éco-conception et du biomimétisme.
Il travaille sur la ville et les moyens de la nourrir de l'intérieur : il est spécialiste en agriculture urbaine. Il a d'ailleurs lancé le projet de toit productif à AgroParisTech, puis la société Topager. Pour faire partager ses idées, il anime des conférences et des ateliers.
Si le plomb et le cadmium sont résolument toxiques, certains ETM, le zinc par exemple, sont aussi des oligoéléments dont nous manquons souvent. On recommande aux jardiniers de ne pas récupérer l'eau des toitures en zinc à cause du risque de contamination, mais peut-être au contraire pourraient-ils pallier ainsi leurs carences et éviter d'acheter des compléments alimentaires en pharmacie. (p.14)