Nikos Kazantzakis

« – Dis-moi ce que tu fais de ce que tu manges et je te dirai qui tu es. Il y en a qui transforment ça en lard et en ordures, d’autres en travail et bonne humeur, et d’autres, en Dieu, comme j’ai entendu dire. C’est donc qu’il y a trois espèces d’hommes. Moi, je ne suis ni des pires, ni des meilleurs. Je me tiens entre les deux. Ce que je mange, je le transforme en travail et en bonne humeur. C’est pas trop mal!
Il me regarda malicieusement et se mit à rire.
– Toi, patron, dit-il, ce que tu manges, je pense que tu t’efforces à le faire Dieu. Mais tu n’y arrives pas et tu te tortures. Il t’es arrivé la même chose qu’au corbeau.
– Que lui est-il arrivé au corbeau, Zorba?
– Lui, tu vois, avant il marchait honorablement, convenablement, comme un corbeau, quoi. Mais un jour, il s’est mis dans la tête de marcher en se rengorgeant, comme une perdrix. Depuis ce temps-là, le pauvre, il a oublié jusqu’à sa propre démarche, il ne sait plus où il en est, et il sautille. »