Olivier Assouly

Un document incroyable, aux références historiques importantes et multiples. Une masse d'information difficile à digérer pour les non-initiés. Un livre rare et précieux en quelque sorte.

Dénoncer l'escroquerie (car s'en est une) de la cuisine du terroir est une chose, il fallait le faire et Olivier Assouly le fait bien. Mais la relier à une France Pétainiste et rétrograde voire fasciste (le mot est écrit) c'est un peu fort de café, l'indigestion arrive assez vite tout comme l'ennui à la lecture de cet essai woke avant l'heure puisqu'il date de 2004. Ecœurant, en plus 18 euros les 142 pages la note est salé.