Olivier Straehli

Biographie :

Olivier Straehli doit sa passion culinaire à sa famille. De son arrière grand-père (boulanger) à son père, de fins gourmands qui lui ont communiqué leur goût pour les bons produits, frais et naturels. Bien que sa carrière de banquier l’ait tenu éloigné des fourneaux pendant quelques années, il n’a rien perdu des tour-de-mains culinaires transmis par ses aïeux.

Candidats à de nombreux concours culinaires il remporte en 2003 celui de Cuisine.TV.

Son objectif : cuisiner sain en favorisant les produits de saisons. Des principes simples pour réinventer la cuisine d’hier et lutter contre l’uniformisation du goût.

Son inspiration pour réaliser un plat lui vient d’un produit vu au marché, d’une odeur et d’une texture qu’il s’imagine en bouche. Ensuite, tout se bouscule, se mijote dans sa tête pour terminer en une ébauche dessinée telle une histoire que l’on raconte….

Car la cuisine c’est comme la maxime de Lavoisier « Rien ne se perd, rien ne crée, tout se transforme. »