Nationalité : France
Biographie :
Cuisinier de père en fils depuis 5 générations, Pascal Arcé officie à la tête de l'Hôtel-Restaurant Arcé, véritable institution du Pays basque depuis 1864. Vous imaginez un chef au passe-plat pendant le service ? Il est au feu de ses casseroles, poêles et marmites. Vous le voyez faire le tour des tables en plastronnant ? Bien trop modeste pour ça ! Ses échappatoires ? La belote, la chasse et la montagne. Avec son épouse Christine et sa fille Coline, ils forment un trio de caractère…
Cuisinier de père en fils depuis 5 générations, Pascal Arcé officie à la tête de l'Hôtel-Restaurant Arcé, véritable institution du Pays basque depuis 1864. Vous imaginez un chef au passe-plat pendant le service ? Il est au feu de ses casseroles, poêles et marmites. Vous le voyez faire le tour des tables en plastronnant ? Bien trop modeste pour ça ! Ses échappatoires ? La belote, la chasse et la montagne. Avec son épouse Christine et sa fille Coline, ils forment un trio de caractère…
Source : Editions de la Martinière
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