Pierre Vallaud

Biographie :

Historien et éditeur, Pierre Vallaud est un spécialiste de l'histoire des relations internationales au XXe siècle.

Il enseigne les relations internationales à l'université Saint-Joseph de Beyrouth et dirige le CERGES (Centre d'études et de recherche géostratégique).

Il est notamment l'auteur de l'Histoire du XXe siècle (Marabout, 1989), L'Exode (Perrin, 2000), La Seconde Guerre mondiale, tomes I, II, III, IV, V (Acropole, 2002), Les Français sous l'Occupation (Pygmalion, 2002), 14-18 : La première guerre mondiale, tomes I et II (Fayard, 2004) et La Guerre d'Algérie, tomes I et II (Acropole, 2005).

Il a également écrit, avec l’historien Anthony Rowley, les Français à table, qui est une histoire de la gastronomie française ainsi que Promenades gourmandes en France avec le critique gastronomique Jean-Luc Petitrenaud, véritable exploration des terroirs. Il s’intéresse à l’aspect culturel des habitudes de tables.