Citation de petitsoleil
28 - Faire voyager son assiette à travers les siècles
Ce que nous mangeons aujourd'hui n'a pas grand-chose à voir avec la nourriture de nos parents ni de nos grands-parents, encore moins de nos plus lointains ancêtres.
Mais nous l'oublions.
Pour que nous puissions de nouveau nous en étonner, le jeu consiste cette fois à imaginer que notre assiette remonte le temps.
Au menu d'aujourd'hui, par exemple, cheese-burger salade.
Il y a trente ans, c'était steak frites.
Il y a soixante ans, bœuf carottes.
Il y a cent ans, haricot de mouton.
Et avant ? Qu'aviez-vous, dans votre assiette, pour un repas moyen, sous Louis XIV ? Et au Moyen-Age ? Et chez les Romains ?
Et quand il n'y avait pas d'assiette ?
Ce n'est pas une interro écrite sur l'histoire de l'alimentation.
Juste une piste pour prendre conscience des variations immenses de ce geste si simple qui consiste à prendre un repas.
D'un siècle à l'autre, d'un continent à un autre, le contenu de l'assiette n'a plus rien à voir. Même les ustensiles, les horaires, les manières de manger deviennent différents. Alors, au lieu de se demander : "Mais pourquoi donc les Chinois mangent-ils avec des baguettes ?", on pourrait s'étonner de ce que nous ayons inventé des fourchettes. (...)
Ce que nous mangeons aujourd'hui n'a pas grand-chose à voir avec la nourriture de nos parents ni de nos grands-parents, encore moins de nos plus lointains ancêtres.
Mais nous l'oublions.
Pour que nous puissions de nouveau nous en étonner, le jeu consiste cette fois à imaginer que notre assiette remonte le temps.
Au menu d'aujourd'hui, par exemple, cheese-burger salade.
Il y a trente ans, c'était steak frites.
Il y a soixante ans, bœuf carottes.
Il y a cent ans, haricot de mouton.
Et avant ? Qu'aviez-vous, dans votre assiette, pour un repas moyen, sous Louis XIV ? Et au Moyen-Age ? Et chez les Romains ?
Et quand il n'y avait pas d'assiette ?
Ce n'est pas une interro écrite sur l'histoire de l'alimentation.
Juste une piste pour prendre conscience des variations immenses de ce geste si simple qui consiste à prendre un repas.
D'un siècle à l'autre, d'un continent à un autre, le contenu de l'assiette n'a plus rien à voir. Même les ustensiles, les horaires, les manières de manger deviennent différents. Alors, au lieu de se demander : "Mais pourquoi donc les Chinois mangent-ils avec des baguettes ?", on pourrait s'étonner de ce que nous ayons inventé des fourchettes. (...)
