Sando Kaisen

Le projet de ce livre est donc de suggérer à chacun de cuisiner et de manger avec conscience. Peu importe ce qu’on cuisine ou ce qu’on mange, avec quels ustensiles et de quelle façon, le plus important est de tout faire dans la grande Présence ».
« Je vais tenter d’exposer les résultats de quarante années d’expérience, d’étude et de réflexion sur la cuisine. Ce sera l’occasion de me faire le porte-parole de ce que j’imagine être les pensées intimes des quelques grands chefs que je respecte.
Des questions essentielles vont étayer ma démarche :
_ Que savons-nous de l’art de cuisiner ?
_ Que savons-nous de l’action mystérieuse qui fait naître chez ces artistes autant de créativité, de beauté et de sincérité ?
_ Sommes-nous conscients du don qu’ils nous font ?
_ Sommes-nous conscients des offrandes que nous accordent la nature, les êtres vivants et la matière environnante ?
_ Savons-nous ce qu’est véritablement un homme ?
_ Lui-même sait-il pourquoi il mange ?
_ A travers la cuisine et l’art de s’alimenter, est-il possible de mieux comprendre notre rôle sur terre ?
J’espère que ces questions sauront nourrir votre attente et je vous souhaite un bon appétit !