Dans « La nuit étoilée », de Vincent Van Gogh, le petit village peint dans des tons précieux et niché au creux des Alpilles, s’inspire de la ville de Saint-Rémy. Les cyprès sombres au premier plan et le ciel astral tourbillonnant sont sortis tout droit de l’imagination de Van Gogh et de sa croyance dans les propriétés symboliques de la couleur et de certains éléments de la nature. Les cyprès et les étoiles, par exemple, symbolisent traditionnellement l’éternité.
Je t'écris un peu au hasard ce qui me vient dans ma plume, j'en serais bien content si en quelque sorte tu pourrais voir en moi autre chose qu'un espèce de faitnéant. (lettre à son frère) (p.226)