Uma Naidoo

Les HAM (Habitudes Alimentaires Méditerranéennes), c’est un régime à base de plantes locales et de saison, qui ont subi un minimum de transformations (haricots, noix, grains entiers). Les sucreries sont limitées, et seuls les gras de haute qualité sont acceptables, l’huile d’olive étant la principale source. Les HAM comprennent une faible consommation quotidienne de produits laitiers ; les protéines proviennent principalement des poissons et des fruits de mer. La viande rouge et les oeufs sont consommés en petites quantités, et peu souvent. Le vin est bu en quantité faible à modérée avec les repas, et fines herbes et épices remplacent le sel pour rehausser la saveur des aliments.
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