Réussir sa formation en pâtisserie, boulangerie, traiteur

EAN : 9782877639422
481 pages
Orphie (01/02/2014)

Note moyenne : /5 (sur 0 notes)

Résumé :

Vous nourrissez l ambition de devenir boulanger ou pâtissier ? Ce livre est fait pour vous ! Réalisé par un enseignant boulanger-pâtissier, il vous permettra de confectionner en un tour de main toutes vos préparations et vous fera découvrir les notions indispensables à la réussite de vos examens professionnels. Riche de 400 fiches produits et techniques détachables, ce manuel s adresse aux enseignants désireux d apporter les notions et éléments de formation indispen... >Voir plus

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