La cuisine des tapas

Une tapa, c'est un amuse-bouche, froid ou chaud, vite servi, vite absorbé... et pris, dans la majeure partie des cas, avec les doigts. Cet ouvrage nous propose une découverte approfondie de cette gastronomie bien particulière issue des bars espagnols. Historique, particularismes régionaux, habitudes de la vie sociale y sont clairement exposés. Un vocabulaire spécifique, une liste détaillée des produits de base, l'explication des modes de préparation et de service ou... >Voir plus