Ni cru ni cuit

Passionnante plongée dans l 'histoire de l 'alimentation fermentée à travers le monde.
Tout le monde dans nos contrées connait et consomme bière, fromage, vin, salaisons et pain; mais des petites merveilles plus exotiques ont échappées à nos palais.
Je citerai les nombreuses sauces asiatiques à base de poissons fermentés, l 'incroyable requin faisandé sous les plages islandaises, ou encore le mémorable macareux mis au repos durant quelques mois dans un phoque recousu véritable friandise pour nos amis du grand nord...
En tout cas un ouvrage que je vous conseille!