Un livre très intéressant et vraiment bien fait : que choisir dans plusieurs lieux de restauration différents (restaurants, pizzerias, cantine...) pour mieux manger et bien équilibrer son assiette. C'est clair et la présentation est très agréable.
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Oubliez les notions complètement obsolètes de "sucres lents" et de "sucres rapides". On sait aujourd'hui en effet que certains glucides considérés auparavant comme "lents" élèvent le taux de sucre sanguin (la glycémie) de façon très rapide et très forte. C'est le cas par exemple de la purée de pommes de terre.