Saveurs d'antan : Bento, Déjeuner à la japonaise

Bento n°17 (trois recettes)

Semoule froide à la coriande fraîche

Pour deux boîtes bento
C. 2min P. 15 mn
- 40 g de semoule à couscous
- 1/4 d'oignon haché
- 1 filet d'huile d'olive
- 8 raisins secs
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- sel, poivre.

1. Mesurez le même volume de semoule en eau. Faites revenir l'oignon à l'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez les raisins et l'eau. Assaisonnez et portez à ébullition.
2. Versez la semoule dans un plat creux avec un filet d'huile d'olive et mélangez. Ajoutez le bouillon et couvrez le plat. Laissez gonfler 5 min puis égrainez la semoule avec une fourchette. Ajoutez la coriandre.

Poulet aux épices mexicaines
Pour deux boîtes bento moyennes

C. 15 mn P. 10 mn M : 1h
- 4 ailerons de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée d'épices mexicaines
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Sel, poivre

1 Assaisonnez les ailerons. Mélangez l'huile d'olive avec les épices mexicaines et la sauce soja. Versez sur les ailerons et laisser mariner 1 h au réfrigérateur.
2. Egouttez-les puis enfournez-les à 180°C (therm. 6) pendant 10-15 min. Laisser refroidir.


Tomates cerises à la ricotta et menthe
Pour deux boîtes bento moyennes
P. 10 mn
- 6 tomates cerises
- 2 cuillères à soupe de ricotta
- 1 feuille de menthe émincée
- Sel, poivre

1 Réalisez un chapeau sur les tomates-cerises et videz l'intérieur
2 Mélanger la ricotta avec la menthe et assaisonnez. Garnissez les tomates-cerises avec la ricotta et replacez les chapeaux par-dessus.

Véritable régal pour les yeux et les papilles, les recettes maison, avec lesquelles vous garnissez les boîtes bento, présentent plus d'un avantage pour la santé. Composées de légumes et de fruits frais, de viandes blanches ou de poissons, elles sont diététiquement équilibrées. En outre, les portions de tailles très raisonnables permettent de contrôler sa ligne. Cependant, vu le petit format des boîtes bento, il est sans doute préférable d'en prévoir plusieurs pour les gros appétits.

Bento
Déjeuner à la japonaise

Né au Japon il y a déjà plusieurs siècles, le bento est un repas contenu dans une boîte. Cette dernière possède des compartiments dans lesquels sont disposées diverses préparations culinaires.