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Citations sur Le potager par les méthodes naturelles : un trésor de santé (2)

"Que ton aliment soit ton médicament"
Hippocrate
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Pourquoi ne pas retourner le sol ?
Cette façon de travailler la terre surprend beaucoup de jardiniers ; d'autres sont septiques, parce que jusqu'ici ils ont toujours bêché leur jardin.
Dans une poignée de terre fertile se trouvent des milliards d'êtres vivants, et parmi ceux-ci, en grand nombre, les micro organismes.
Que se passe t-il quand on bêche à 25 - 30 cm ?
On bouleverse la vie microbienne en mettant ceux qui ont besoin d'oxygène en dessous, ceux qui n'en ont pas l'utilité au-dessus ; on crée un déséquilibre et beaucoup de micro-organismes disparaissent par étouffement pour les uns, par excès d'oxygène pour les autres.
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