Fabcaro

- Aujourd'hui je reçois Jeanne-Hélène Justine... Jeanne-Hélène Justine qui va nous donner le recette des milettes à l'esclabouche... Nous vous écoutons...
- Alors tout d'abord, il nous faut 500g de milettes qu'on fait dégribler à 200/210.. Vous émeuglez ensuite 5 ou 6 louvaises bien mûres que vous ressodez avec une pincée de mériande... Louvaises que l'on fait ensuite broussailler avec les milettes sans trop les émuler...
- Mmmh...
- Pour une esclabouche onctueuse, on ajoute les rouillaves plutôt en fin de cuisson...
- Les rouillaves doivent être brassinées au préalable ?
- Non, non, juste écuillérées...
- Oui voilà, que ce soit bien clair pour nos téléspectateurs...