Citation de Helene1960
La galette de blé noir
Au XVème siècle, la Duchesse Anne décide de faire cultiver le blé noir dans son duché de Bretagne. Cette céréale à croissance rapide, également appelée sarrasin, fournira, sous diverses formes, une nourriture quotidienne aux Bretons jusqu'au milieu du XIXème siècle. Le pain blanc la remplace alors progressivement. D'une épaisseur de 2 ou 3 mm, la galette de blé noir, spécialité de l'est de la Bretagne, se prête à de multiples garnitures salée.
Au XVème siècle, la Duchesse Anne décide de faire cultiver le blé noir dans son duché de Bretagne. Cette céréale à croissance rapide, également appelée sarrasin, fournira, sous diverses formes, une nourriture quotidienne aux Bretons jusqu'au milieu du XIXème siècle. Le pain blanc la remplace alors progressivement. D'une épaisseur de 2 ou 3 mm, la galette de blé noir, spécialité de l'est de la Bretagne, se prête à de multiples garnitures salée.