Adin Steinsaltz

Car manger dans la pensée juive, c'est davantage qu'une nécessité vitale ou la manifestation de l'instinct de conservation ; c'est un processus qui consiste à élever les manifestations primaires de la vie -minérale, végétale et animale- jusqu'au niveau de l'homme ; et un tel processus doit obéir à de multiples exigences pour réussir.
Les respecter permet de réaliser un Tikkoun correct avec la matière ; alors qu'en consommant des aliments impurs ou improprement mélangés , non seulement on manque le Tikkoun des choses mais en les abaissant, l'homme, lui aussi, tombe plus bas.
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