Citations de Aglaé Blin (2)
Un dernier détail : plus le temps passé au congélateur est court, meilleur est le pain. Au- delà de six semaines environ, le pain se déshydrate vraiment et lors de sa décongélation, sa croûte se détache par plaques entières.
Il n'y a pas de secret pour réussir son pain, seulement quelques "trucs" doublés d'un zeste de patience.
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Si vous allez en Turquie et que vous demandez de la « pasta « on vous servira :
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