Alain Riols

Dans la société traditionnelle, à la ville comme à la campagne, les lames sont des outils indispensables pour tous ceux qui travaillent. Leur entretien s'effectue par affûtage. Les meules à aiguiser (en forme de bâton ou de roue) sont présentes partout : à la maison, dans les ateliers et les usines, comme dans la rue où passe le rémouleur.
Dans la région lodévoise, c'est souvent sur l'encadrement d'une porte, le socle d'une croix, la pierre d'un parapet que chacun aiguise son couteau.