Albine Novarino-Pothier

Omelette aux orties

Lavez vos orties (2 bols de jeunes feuilles).
Essuyez-les rapidement.
Mettez du beurre dans une poêle, faites-y revenir vos orties.
Dans un saladier, battez vos orties avec la crème fraîche, le sel et le poivre.
Dès que les orties sont cuites, versez les oeufs (4) dessus.
Faites durer la cuisson en fonction de votre goût [...].