Citation de rkhettaoui
Chimiquement parlant, la théine, c’est exactement la même molécule que la caféine. Mais il y a pourtant des différences notables entre les deux boissons. D’abord, le thé contient environ trois fois moins de théine/caféine que le café. Deuxièmement, alors que la caféine circule librement dans le café, elle est associée aux tanins dans le thé, ce qui retarde son assimilation par l’organisme. Ainsi, le thé procure un effet stimulant léger et durable, tandis que le café procure un coup de fouet plus rapide mais plus fugace. Le thé contient également de la théanine, qui exerce des propriétés relaxantes sur le cerveau. Pour toutes ces raisons – sans parler du goût –, j’ai abandonné le café au profit du thé, depuis des années déjà. Il améliore ma concentration sur une longue période, sans m’énerver pour autant.