Dale Bredesen

En contradiction directe avec le réductionnisme, l’holisme considère qu’il est plus pertinent de s’intéresser à la forêt qu’à un seul arbre. Les découvertes qui sont le résultat d’une recherche scientifique approfondie s’inscrivent certes dans une approche holistique de la santé et de la maladie, mais la différence fondamentale entre holisme et réductionnisme réside dans la manière dont on utilise la science pour traiter une maladie. Alors que le réductionnisme se focalise sur une unique solution, l’holisme envisage toutes les options disponibles dès lors qu’elles ont quelque chose de positif à offrir.

L'inflammation causée par le sucre s'accompagne généralement d'une résistance à l'insuline, un problème de santé dont souffrent la plupart des Américains et plus d'un milliard de personnes dans le monde. Il faut savoir que considéré du point de vue de l'évolution, l'être humain n'est en mesure d'assimiler que de petites quantités de sucre (environ 15g par jour, soit moins que la quantité contenue dans 20cl de soda). Le sucre peut être comparé au feu: c'est une source d'énergie mais il est également potentiellement dangereux.