Denis Lambert a été secrétaire général d’Oxfam-Magasins du Monde en Belgique une entreprise proposant des produits issus du commerce équitable (garantissant, entre autres, un prix équitable aux petits producteurs du Sud). Il est très critique à propos d'Ikea, sur lequel il a co-écrit “Ikea : un modèle à démonter” paru aux éditions Luc Pire, soit une enquête auprès de 11 des 1300 fournisseurs du géant de l’ameublement, au Bangladesh, en Inde et au Vietnam.
Il a quitté Oxfam en 2007.