En Andalousie, le secteur de la maroquinerie et de la peausserie emploie le plus grand nombre d'artisans. Ecija et Jerez de la Frontera sont renommées pour la sellerie; à Valverde del Camino, les chaussures fabriquées à la main, et particulièrement les bottes, sont très prisées; Cordoue maintient vivante sa tradition de l'art du cuir repoussé qui a fait sa réputation dès le haut Moyen Âge.