Dominique Lestel

Le comportement de lavage des patates n'est plus alors un comportement nouveau pour les jeunes qui sont nés à cette époque. L'apprentissage des jeunes s'effectue à travers leurs mères ; celle des vieux à travers les jeunes. Masao Kawai insiste sur le fait que si, en 1957 et en 1958, seules les macaques femelles Azuma et Yoshiba lavent les patates à l'eau de mer, en 1961, tous les macaques de la troupes lavent leurs patates à la fois dans l'eau douce et dans l'eau de mer. Pour Masao Kawai, en trempant les tubercules dans l'eau de mer, les singes manifestent un "comportement d'assaisonnement". En d'autres termes, les macaques cuisinent.