Ecole Grand Chocolat Valrhona

Biographie :

Créée il y a 30 ans avec l’ambition de transmettre un savoir faire d’excellence, les Campus de l’École Valrhona rayonnent aujourd’hui dans le monde entier, à Tain l’Hermitage, Paris Versailles, Tokyo et New-York. Véritables centres de recherche et de créativité dédiés à l’expertise chocolat, les Campus sont des lieux en perpétuelle expérimentation, où se rencontrent la R&D, le sourcing cacao et l’analyse sensorielle. Des expertises, des échanges et une diversité dont s’inspirent chaque jour les 35 chefs pâtissiers de l’École Valrhona, pour créer sans cesse de nouvelles recettes, des nouvelles techniques et des nouveaux produits.