Evidence Editions

Lexique culinaire
ABAISSER
Donner une certaine épaisseur à une pâte à l'aide d'un rouleau de pâtisserie .

AL DENTE
Degré de cuisson des pâtes ou des légumes pour qu'il reste légèrement croquant .

APPAREIL
Mélange d’ingrédients servant a réaliser une préparation culinaire .