Françoise de Montmollin

Biographie :

Françoise de Montmollin est cuisinière au chantier médiéval du château de Guédelon depuis 2009.

Elle fut d'abord bénévole vannière sur le chantier de Guédélon, elle s'est intéressée à la cuisine du Moyen-Age. Après des recherches et des études sur les recueils de recettes de l'époque, elle a conçu des ouvrages qui permettent de découvrir les produits, les modes de cuisson et les recettes de la cuisine médiévale.

En 2013, elle publie le résultat de douze ans de recherches dans un ouvrage de 200 pages, "L'authentique cuisine du Moyen-Âge", qui contient 70 recettes saines et savoureuses.