Nationalité : France
Né(e) à : Valenciennes , le 1921-10-24
Mort(e) le : 2001-06-11
Biographie :
Frédéric Mauro, historien de la deuxième génération des Annales, était l'une des principales figures françaises du latino-américanisme.
Né à Valenciennes, ce fils d'un ingénieur civil des Ponts et Chaussées, passé par les rangs de la Jeunesse étudiante catholique, est très tôt attiré par les sciences sociales. Après l'agrégation d'histoire, obtenue en 1947, il est, avec Pierre Chaunu, des premiers doctorants de Fernand Braudel entre lesquels celui-ci „ partage les océans“.
Après un an au lycée du Mans (1947-1948), le jeune professeur séjourne l'année suivante à New York (Fordham et Columbia University), afin de compléter sa formation économique. À la rentrée de 1949, il est nommé assistant à la faculté de lettres de Toulouse où il devient professeur d'histoire moderne en 1958. À partir de 1967, il occupe à Nanterre la première chaire française d'histoire de l'Amérique latine. Jusqu'à sa retraite, en 1991, il se partage entre Nanterre et le séminaire de recherche qu'il dispense à l'Institut des hautes études de l'Amérique latine.
Comment s'effectue la torréfaction?Le grillage est réalisé dans des cylindres ou" broches de torréfaction " où les grains sont brassés dans l'air chaud .Il dure environ vingt minutes pour une broche de cinquante kilos
Le changement de couleur de grains est un signe que l'opération est terminé:on dit que le café a pris sa couleur "robe de capucin".Il est alors versé dans une trémie ventilée où il est refroidi rapidement .
Ces constructions politiques jalonnent la conquête de la terre chinoise, et en reflètent la marche progressive. Y eut-il à l'origine un communisme villageois ou une redistribution périodique des terres?