Après des études au Conservatoire d’art dramatique à Angoulême, puis à Bordeaux, Frédéric Paquereau compléta ses études de médecine et de psychiatrie par une thèse sur La séduction masculine dans une approche littéraire et psychiatrique.
Psychiatre et psychothérapeute de formation analytique, il est consultant dans un centre d’alcoologie et anime un atelier d’écriture avec des patients alcooliques.
Photographe, il a exposé 60 clichés noir et blanc, grand format 50x70, représentant chaque usager du CAT au delà de son handicap, dans sa dignité et sa beauté. Certains clichés ont été sélectionnés pour une exposition itinérante au Sénat, à la Cité des Sciences de la Vilette et dans quelques villes de province en France.
Il est en outre fondateur de l’association humanitaire Ibou pour La Somone, un village de le côte ouest du Sénégal.