Gabriela de Pierpont est licenciée en droit de l’Université Catholique de Louvain et titulaire d’un Diplôme d’études approfondies en droit des affaires de l’Université Paris I – Panthéon Sorbonne, ainsi que d’un certificat en création d’entreprises (CPME).
Avocate au Barreau de Bruxelles, Gabriela de Pierpont a ensuite travaillé comme juriste à la Commission européenne. Elle a également été assistante au sein du Centre de recherche interdisciplinaire Droit, Entreprise, Société (CRIDES) de l’Université catholique de Louvain. C’est à cette occasion qu’elle se focalise sur les matières commerciales, principalement le droit des sociétés et le droit de la concurrence.
En 2010, Gabriela de Pierpont intègre le Centre de Droit Privé de l’Université Saint-Louis Bruxelles en qualité d’assistante en droit commercial (droit de l’entreprise), d’abord, puis en tant que chercheuse associée depuis 2015. Elle y est actuellement chargée d'enseignement.
Elle focalise sa recherche sur le droit commercial et des sociétés et participe à divers projets tournés vers le droit des contrats commerciaux et le droit de la consommation.