Giovanna Torrico

super bouquin avec plein d'astuces et de recettes pour ne pas gâcher les aliments. On découvre des recettes savoureuses avec des épluchures, certaines que l'on aurait jamais osées (poudre d'épluchures de potiron, peau de pastèque...). Certaines recettes m'ont laissée sceptique (gratin aux cosses de fèves....j'avoue ne pas avoir tenté) mais globalement: un must have dans sa cuisine!

Comment utiliser les parties moins nobles des aliments, épluchures de fruits et de légumes et les restes, comment moins gaspiller.

Quelques bonnes idées pour les convaincus écolos et pour les débutantes (utilisation des restes)