Hervé Chabert possède initialement une formation d’ingénieur en électronique et informatique (école Supelec) et a travaillé dans ce domaine de nombreuses années. Par la suite, Il s'est orienté vers le secteur bancaire puis vers la fasciathérapie (une forme d’ostéopathie).
Finalement, après quelques années à enseigner les mathématiques-physique en lycée professionnel, il a passé l’agrégation de mathématiques et a poursuivi sa carrière en classes préparatoires aux grandes écoles.
Parallèlement, à sa carrière de professeur, Hervé Chabert cultive, depuis 2010, un potager en permaculture sur son balcon et a crée un site internet : www.unpotagerbiosurmonbalcon.
Il cultive aussi une parcelle de 90m2 en permaculture par le biais de l’association « Les Jardins Familiaux ».