Auteur gascon, Jean-Claude Ulian a publié de nombreux ouvrages dont « Sabbats et sorcières de Gascogne », « Gascogne céleste », « Gascons à table » et le dernier, « Sur les pas de Jean-François Bladé ou l'imaginaire de Gascogne ».
L'un de ses grand-pères était gascon, l'autre italien et antifasciste.
Le livre «Destins croisés» retraçant la vie des deux grands-pères de Jean-Claude Ulian devrait sortir. En plus de Sisto Ulian, il y évoque le Gascon Lucien Debent, et notamment leur parcours pendant la Première guerre mondiale.