Jean Lenoir

Un livre-objet vraiment extraordinaire. On y trouve de petits fascicules très synthétiques, qui expliquent le fonctionnement de l'odorat, ce sens si développé qu'il nous permet de déceler des molécules d'odeurs présentes en si petites quantités que même des machines peinent à les repérer.

Et surtout, on se prend au jeu. On pioche un flacon d'odeur au hasard, on essaie de retrouver le fruit, la fleur, le fumé correspondant... On crée des connexions olfactives, on se trompe, on recommence et on progresse sans même s'en rendre compte.

Je conseille ce "livre" vraiment hors du commun à tous les curieux, pas seulement aux professionnels des métiers de bouche.