Jean Louis Gatel

Sauce Chien

Pour 4 personnes
Prép. : 15 min
Repos : 10 min

3 oignons pays
Thym, laurier, persil
1 oignon blanc
1 gousse d'ail
1 cuil. à soupe d'huile
1 citron
1 piment
Sel, poivre

Hachez finement les herbes, les oignons et l'ail. Versez par-dessus un bol d'eau bouillante, l'huile et le jus de citron.
Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez le piment selon le goût.
Laissez infuser une dizaine de minutes. Servir chaud.

Très facile à réaliser cette sauce accompagne tous vos plats de crustacés et de poissons grillés.