Jean-Philippe Guggenbuhl

Le riz est l'une des plus anciennes cultures.
Trois mille ans avant J.C. certains écrits chinois parlent déjà de la culture du riz. De Chine d'où il est originaire, sa culture va s'étendre dans les pays d'Extrème-Orient et atteindre l'Indonésie, les Philippines, l'inde, la Perse et enfin les cotes africaines.

Les nouveaux desserts sont principalement des desserts ne nécessitant qu'une préparation courte et se faisant à la dernière minute.