Joseph Incardona

Pascal retourne la viande.
Trois hamburgers de boeuf haché certifié aux normes en vigueur.
Mon cul.
La plaque de cuisson à induction avoisine les quatre cents degrés.
Il boit environ cinq litres d'eau par jour.
La spatule racle sous la viande, la déplace pour éviter qu'elle se carbonise.
La viande dégorge son eau. Fumée blanche. Odeur de brûlé.
Boeuf élevé aux antibiotiques et stéroïdes.
Dans les cas les plus extrêmes, on injecte d'abord de l'atropine dans la bête une fois abbatue afin de lui dilater les veines. Ensuite, de l'eau chargée d'antiseptique dans le cœur. Le liquide se répartit ainsi dans tout le réseau sanguin de la bête.
Le poids de la viande augmente. Le prix aussi.
C'est ce qu'il a lu. Il lit beaucoup.
Revues spécialisées de toutes sortes, sites internet, blogs. Ce qui l'intéresse, c'est l'information.
Personnellement, il s'en fout de la viande, il est végétarien.
Il cuit la viande pour les autres, les clients du self-service. Touristes, routiers, employés des autoroutes, représentants de commerce, flics.
Les steacks hachés, c'est surtout pour les enfants. Le grand classique accompagné de frites. Grasses, l'huile qu'on vidange une fois sur deux. Les collègues attendent que ce soit lui qui le fasse et il suit les consignes du chef. Il n'y a pas de petites économies.
Graisse. Sel. Ketchup. Sucre. Cholestérol.
Personnellement, il s'en fout du cholestérol, il est sec.