Loren Cordain

Un livre que j'ai commencé par curiosité en tombant dessus par hasard, et qui m'a vraiment intéressée: tout ce que j'ai découvert là, je l'ai trouvé à la fois simple et limpide. J'avais déjà quelques certitudes: difficile de digérer le lait de vache, nous ne sommes pas des veaux! Et les laitages ne sont pas forcément nos amis malgré le calcium qu'ils contiennent. Notre "patrimoine génétique" d'humain n'est pas fait pour ça.

J'ai essayé durant 3 semaines de me nourrir comme le préconise l'auteur: pas de laitages, pas de céréales (donc pas de farine, de pain, ni de blé ni de maïs, d'avoine, de seigle etc), pas de produits transformés, pas de charcuterie ni de pâtisserie, pas de féculents, pas de sucre ajouté, peu ou pas de sel. Oulala! me direz-vous, qu'est-ce qu'il reste? Des viandes maigres, du poisson, des crustacés, des œufs en quantité raisonnable, des légumes, des fruits, des huiles végétales, des épices, et raisonnablement du café ou du thé, et même du vin. C'est à dire de quoi cuisiner sain et varié, sans carence, et surtout avec des aliments qui se digèrent sans fatigue: finis les coups de barre après le repas, finis les problèmes de digestion, à nous la forme!!! Et pour moi, c'est vraiment sans contrainte! Résultat convaincant, et en plus on perd du poids! Personnellement, c'est décidé: je m'y tiens!