Margarita Cappock dirige la Permanent Collection à la Dublin City Gallery The Hugh Lane. Elle est diplômée de l'University College Dublin et du National College of Art and design de Dublin.
Elle rejoignit la Dublin City Gallery The Hugh Lane en tant que chef de projet de l'atelier et des archives de Bacon dans lequel elle coordonna la reconstruction de l'atelier de Reece Mews et la documentation de son contenu.
Margarita Cappock a écrit des articles sur l'atelier de l'artiste et rédigé des textes de catalogues consacrés au sujet ; elle a également donné des cours et des conférences sur le sujet.