Marie-Aude Murail

- Je soupçonne le sucre de jouer un rôle dans son état. [...] Une surconsommation de sucre fait trop travailler le pancréas. Il libère de l'insuline en grande quantité, ce qui entraîne une hypoglycémie. La personne a alors un coup de pompe, qu'elle compense en prenant du sucre. Et c'est reparti pour un tour ! Au total, on obtient quelqu'un comme Blandine, qui est tantôt agitée, tantôt fatiguée, et qui n'arrive pas à se concentrer. Ça ressemble à de l'hyperactivité, mais ce n'est pas de l'hyperactivité. C'est un désordre alimentaire, qui est de plus en plus répandu.
(p. 146-147)