Marie-France Bouissou, titulaire d'un doctorat d'Etat en sciences naturelles, est une éthologiste spécialiste des relations sociales et de la réactivité émotionnelle chez les bovins, les ovins et les équins. Dans le cadre de ses activités de recherche (Directeur de Recherches à l'Institut National de la Recherche Agronomique), elle a publié plus d'une centaine d'articles dans des revues scientifiques internationales. Elle a contribué à former de nombreux étudiants, et dirigé plusieurs thèses, notamment sur le comportement du cheval.