Michel Layaz

Avec un peu de maïs et une poignée de greubons, Louis pouvait cheminer plusieurs jours sur les pentes des collines, à travers les campagnes et les pâturages, il pouvait passer un col ou deux, longer une rivière, suivre une vallée ou un vallon. Exténuer le corps et le priver de nourriture mène l'esprit à l'absence, là où grandissent les visions grandioses et effervescentes. Louis savait cela.
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Wikipedia :
Le taillé aux greubons ou taillé aux grabons est une spécialité de pâtisserie salée des cantons de Vaud, de Neuchâtel et de Fribourg en Suisse. Le terme « greubons » désigne les résidus de la fonte du saindoux avec lesquels on fait le taillé :
La graisse de porc coupée en petits morceaux est fondue à feu doux et filtrée. Les greubons sont mélangés aux ingrédients de la pâte, qui est cuite à feu vif.