Biographie :
Issu d’une famille d’importateurs de thés depuis cinq générations, Olivier Scala dirige la prestigieuse maison George Cannon depuis 1988.
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Le Sichuan est l'un des berceaux du thé, et sa tradition millénaire y est encore fortement ancrée. Chengdu, la capitale, a longtemps joué le rôle de carrefour des routes du thé et de la soie, en raison de sa proximité avec le Tibet et le Yunnan.
(p.75)
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